Finns det något som ger så mycket energi som den skånska naturen? Nu är äntligen säsongen här då vi kan njuta lite extra genom att plocka med oss riktiga godsaker hem från turen.
Ramslök kallas även ”skogsvitlök” och är en riktig delikatess. Det är inte ont om den, så plocka inte mer än du kan göra av med. Pesto är ett utmärkt sätt att förädla dessa blad med sting! Vill du ha peston lite mildare blandar du ut ramslöksbladen med späda nässelblad – hittas även just nu i vår skånska natur.
Skånska Energis ramslökspesto
1 näve ramslöksblad
80 g vällagrad ost
50 g rostade solrosfrön
1 del kallpressad rapsolja (närodlat hittar du till exempel här)
1 par droppar tryffelolja
salt
(ev nässelblad)
Kör samtliga ingredienser i en mixer, matberedare eller med stavmixer till en slät smet. Smaka av med salt. Peston håller ett par veckor i kylen, gör du mycket går den också fint att frysa in.
Tips!
Använd en bricka för istärningar så får du små fina portioner.
